一年應該...: 苦瓜、燒肉、海葡萄

（在名護市找到雜誌推薦的餐廳並吃完晚餐十分開心）
終於來到我最喜歡討論的part了。說起沖繩，最有名的就是苦瓜（ゴーヤー・ｇoya）。傳統的料理絕對少不了炒苦瓜和苦瓜茶。

在Omarumachi附近創作型傳統沖繩料理店ばいかじ吃的第一餐沖繩料理。我們初步點了許多傳統的沖繩料理，其中很勉為其難的點了炒苦瓜（誰叫它是名產）。炒苦瓜通常會和火腿、豆芽菜、蛋和有名的島豆腐一起熱炒，很有鐵板燒的感覺，吃起來完全沒有苦味；苦瓜茶也是異常的沒有苦的感覺。沖繩人對苦瓜的狂熱程度，還忠實的反應在觀光推銷上，除了推銷的手機吊飾，可能是Hello kitty加苦瓜裝或是Keroro抱著苦瓜，連路邊的T恤可能有苦瓜香奈兒的Logo。

不過國際通上的長凳坐成苦瓜狀，連裡面的肉和子也忠實呈現，我覺得太over了！

（路邊的果汁攤）
此外，甜品也有苦瓜刨冰（刨冰上有三片苦瓜）和苦瓜汁。現打的苦瓜汁沒有想像中的苦，好像是有加鳳梨，所以苦味沒有很明顯，有一點點回甘，所以還不錯。可惜刨冰無緣品嘗‧‧‧

黑糖也是沖繩十分有名的名產，只要到市場或是超市，到了黑糖區就會發現滿滿一大櫃各地作的手工黑糖，大概一包約日幣ˋ150~300円，到機場買就大概要多個100円（聰明的消費者知道了吧！），更為傳統的甜點是黑糖發糕，怎麼有種熟悉的感覺？
另外一個有名的甜品是紅芋塔（紅いもタルト・Akaimotaruto），以及各式紅芋作成的饅頭，到御菓子御殿一次補足所有的伴手禮就不用煩惱到哪裡去買了（同樣的東西在機場也是比較貴的）。基本上鹽巴和鳳梨也算是當地名產。鳳梨酒（吃飯的時候送的）真的還蠻好喝的，但鹽巴的話，我實在不懂各地的鹽巴口味有何不同：不都鹹鹹的嗎？不過鹽巴冰淇淋真是好吃，大概和台灣的鹹冰棒一樣，利用鹹味把冰淇淋的甜味襯托到甜而不膩。

說起沖繩，別忘了石垣島的黑毛和牛可謂是一等一的極品。因為沖繩有美國人進駐，所以還有牛排或是漢堡等方式來品嘗石垣牛肉，國際通上有很多餐廳，大家可以自由選擇。和神戶牛齊名的石垣牛，我個人覺得還是以燒肉的方式來品嘗最為忠實豪奢。
這次旅行我們吃的第一間燒肉店，是在沖繩市區隨便選的十兵衛，本來不是要吃這間，可是一直找不到想去的那間就隨便選一間最近的了（有GPS還是找不到Ｔ口Ｔ）。吃吃喝喝完大概3000円有找，屬於平價的燒肉店。本來想去的那間是吃到飽，但是這間只有單點，所以有點遺憾。

即使是平價的燒肉店，所送上的牛肉也不差，吃起來油脂分布均勻，肉汁泛有甘甜，大概三分鐘後牛肉就被掃光‧‧‧

其他單點的鴨肉和豬肉，我覺得都很好吃，日本人對於商品本身的堅持，絕對是有目共睹。可惜這間店的上菜速度實在很慢，還是我們太餓了？
第二間店是在月光海灘附近的琉球之牛燒肉店，屬於較為高檔的燒肉店，也是單點，大概是前一家價錢的兩倍。

送上的牛肉真的就更令人魂縈夢牽，燒烤後的牛肉在口中化開濃濃的肉汁和和睦的油脂，我在台灣吃過的牛肉目前還沒有一家可比得上。我想如果點了最高級的牛肉，大概就不用再在台灣吃牛肉燒烤了吧！

沖繩的豬肉也是他們重要的食材。

傳統的沖繩麵（そば・soba）就是一碗拉麵配上台灣所謂的魯肉兩片和東坡肉兩片，麵的口感以嚼勁為主，所配上的湯頭多以蔬菜清爽口感熬湯。豬肉本身燉煮的方式和台灣很像，但是不知是加了甚麼，好像比台灣的不油，吃起來很清爽，有一點點甜味還有一股香香的味道（八角嗎？好像不是，我吃不出來啦！）。

此外沖繩人也吃豬腳。除了清蒸還有鹽燒，我覺得鹽燒真的台灣要學一下，因為鹽燒會把豬腳油滋滋的地方縮水，把裡面膠質的部分濃縮，口味自然不在話下，口感很有嚼勁又更為健康。

（海葡萄中華涼麵和關東煮飯糰套餐）　　（真的是飯糰喔！）
海葡萄（海ぷとう・Umipoto）是另外一個令我妹著迷的傳統料理。比較新穎的方式是做成沙拉吃，比較傳統的是配上薄鹽醬油直接食用或做成中華涼麵（後者口感極佳十分推薦）。之前同事也是對此料理讚不絕口，原因是因為海葡萄這種海藻，尾端是一顆顆晶瑩剔透的狀似果實的葉子，只要咬破裡面的液體就會在口中散開，有海水的鹹味，吃起來很有泡泡紙的樂趣。我們在名護市找了一間很傳統的居酒屋，為得就是現作的海葡萄丼飯。