Bellisimo！？義大利美食

Bellisimo是義大利文的「超棒的！」是除了O mama mia（媽媽咪呀！等同美國人大叫OMG）和Fantestica以外，十分常使用的讚嘆詞。說到義大利，八成的人都聯想義大利披薩、Pasta都超好吃的－我也是這樣期待得前往。

進入歐洲的餐廳後，服務生會來問你要喝甚麼？也許是水或酒，但都是要自己付錢的；不點也可以，服務生會不可置信地看你一下（So what！？）。

（桌上超級長的胡椒罐，是義大利人自己知道食物太淡而準備的嗎？）
水的價格2.5~4歐元不等，喝不完可以帶走，可點一般的礦泉水（義大利文Acqua minerale，跟英文很像）或是像我比較騷包喜歡氣泡水（Acqua frizzante）。啤酒的價格似乎都比水便宜，大概是3歐元一小瓶，之後就可以點餐了。

（羅馬的特色餐廳：有現場的歌劇表演）

上菜順序開胃菜（Antipasto）、第一道菜（Primo Piatto）、第二道菜（Secondo Piatto）。第一道菜通常是純麵食，第二道菜是主餐，像是肉或是菜的，這點我很不喜歡，因為第一道菜相對很難下嚥。都吃飽了，服務生會來問你要甚麼甜點，再點甜點就可以了。一般來說義大利餐廳的氣氛我覺得都很好，而且都有特別的裝飾或風格，還蠻有獨特性的。

（翡冷翠的餐廳，壁畫非常的瘋狂。）

（前菜基本上都是麵包加一些肉醬、番茄‧‧‧重點：都是麵包。）
如果已經結束用餐，就招呼一下服務生說：il canto！（帳單的意思），服務生就會拿著帳單、刷卡機出現在你面前。離去前可以視情況付小費（就算給了一兩歐元也才大概10%），但我不知道是不是一定要付，因為跟美國人同桌吃飯會付，跟澳洲人同桌吃飯不會（因為各國民情不同），但不付也不用擔心，畢竟我沒有被服務生追出來要錢（在美國有發生過付不夠小費被追來要的經驗）。

披薩Pizza

到羅馬的第二天，逛街的時候隨便找了一間披薩屋（Pizzeria）品嘗披薩。

依照去紐約的美好經驗（之前在紐約玩的時候吃到超好吃的義大利美食），我點了Calzone（就是Folded pizza－摺疊起來的披薩），目前台灣也吃得到（在台北京站一樓的兩間義大利餐廳都吃得到喔！）。真的超好吃，儘管裡面是一些培根和兩種起司，看菜單覺得似乎很普通的配料，但披薩的溫度和脆度都有產地的驕傲，酥脆又有嚼勁的外皮和內餡多汁又鮮甜的起司－吃的當下心想：最高だ！按照日劇復胖男女的台詞就是『腦中幸福的鐘聲鏗鏗作響』。配上當時點的義大利啤酒，想起來是我這次旅行最美妙的一餐了。餐廳位於威尼斯廣場前往那佛納廣場的Via dei Giubbonari（路名）中間，路的兩側有許多餐廳、冰店和商店，是一個很普通的餐廳。義大利的食物價位，算歐洲貴的，平均一份比薩8~10歐元，大多都是現做窯烤，全部都是薄皮的（也沒有甚麼芝心、香腸龍捲風－必勝客的發明）。大部分的義大利人叫披薩一片（圓形的那種），是一個人可以吃完的分量，在台灣大概是兩個人可以分著吃吧！

當我第一次看到隔壁桌的兩位歐巴桑叫了兩個四季披薩（Quattro stagioni－有四區不同餡料的披薩）並各自吃完，突然了解外國人每每看到亞洲人分享餐點的時候，必然感到非常驚訝。第二次是看到同團的美國人各自吃自己的披薩，寧願吃剩下而不願意分享，就照相存證了。

但如果是拿坡里地區的披薩就不可能一個人吃一片了！
披薩上面的起司也是義大利人很注重的點，除了有名的帕爾瑪起司（Parmigiano reggiano），最常見的就是Mozzarella（水牛起司），幾乎每道菜都能加入Mozzarella，不管是加上番茄或是配上生火腿的沙拉，還是佛卡夏（Foccacia）或是三明治，水牛起司的口感和香氣都能與其他食材相得益彰（單吃沒甚麼味道）。另外有甜味的Mascarpone常用於甜點和冰淇淋（Gelato）－這是後來看書才發現的，原來我吃的那些冰淇淋是高熱量啊！

披薩的餅皮則是不覺得有甚麼特別的技法－導遊保羅先生也說就是麵粉加水。就像我們華人把米飯做成米糕、粥、粄條一樣，似乎是為了增加樂趣和變化性，義大利人有各色的麵食。

（Panzarotti內含Mozzorella）
除了披薩以外，佛卡夏（在日式義大利料理餐廳吃得到）和我後來吃到像甜甜圈的panzarotti，我覺得都是相似的產物，就是麵皮加上一些料烤一烤。

Pasta

而義大利的Pasta我就不敢恭維了。恰巧我是偏好吃軟、不吃硬的義大利麵，義大利人又偏好內心略硬的義大利麵，所以麵食本身我覺得不好吃－都太硬了。即使義式燉飯Risotto，都感覺沒煮熟。

（這盤東西－台灣不可能就這樣傻傻的上餐桌了，我真的不知道義大利人為何要把第一道菜和第二道菜分開。）
說實在我每次去歐洲都有胖回來，但這次義大利之旅竟然體重持平，飲食經驗也不是很好（鹹食的部分不對我的胃口吧？而且都沒有香料和辣味）。

但義大利人可是非常自豪自己的麵食文化，即使是離開家園，都還是懷念自己的食物，進而在當地開設披薩屋（pizzeria）－跟華人這個部分有一定程度的相似，華人也是所到之處都有中式料理餐廳（笑）。一般常見的pasta分為很多種型態 ，像這次我有吃到筆管麵（Penne）、長麵（Spaghetti）、寬麵（Tagliatella）、餃子（Ravioli）。

在逛街的時候也發現很多餐廳不常見的麵條形態，可以自己購入回家煮來吃，像我買了帽子型態、口感近乎千層麵（Lasagna）的sombreoni arcobaleno（外面的肉醬和起司是我妹的點子）。

第三天吃的義大利餃子Tortellini（一盤7歐元，即使是有旅行德法的經驗也覺得義大利食物價格很高），在中午35度的高溫下，依然覺得美味，個人覺得是這次旅行最美好的麵食之一。

位於火車站Termini右前方的餐廳，是從早上六點前就會開店的咖啡廳，有賣甜點、冰淇淋和正餐，十分方便的餐廳，雖然口味未必是最好，但甜點Baba（重音在第二個音節）是這次旅行中最好吃的。

甜點Dolce

之前在法國吃到的Baba真的太好吃，令我回味不已，所以這次前往Baba的故鄉更要探索一下這項甜點。

（Baba和冰咖啡）
Baba是把海綿蛋糕浸泡在蘭姆酒的麵包型甜點，義大利的超市還有單賣麵包的部分，可以自己買回來泡酒。真的強力推薦這個沒有有賣相的甜點，因為樸實的外表下，充滿驚喜和開心的口感，冰過後更為美妙。然而我覺得法國的比較好吃！義大利的甜點普遍都偏甜，我猜大概是義大利人吃甜點都配Espresso（？），所以不管哪家店的Baba都很甜，在法國吃的真的比較符合我的口感和甜度要求（真希望哪天再回到巴黎那家餐廳吃那個美妙的Baba）。

逛街的時候看到很多這種餅乾甜點店，但希望生肖屬螞蟻的人可以有機會試過，再跟我分享一下感想（連我妹都說太甜－她是近乎螞蟻的人），義大利的甜點已經超過我能鑑定的甜度了。

義大利人的早餐一般都是一個甜點配上一杯咖啡，最多再喝杯果汁－前幾天因為住在三星級的旅館，有幸吃了傳統的義式早餐。

接下來的旅行因為跟團住的都是四星旅館，吃的都是歐陸早餐（Continental breakfast），就像自助餐一樣，有各式麵包、火腿，甚至優格、水果，跟台灣的旅館早餐沒甚麼不同，嚴格說起來無特別之處，但比較能夠長久吃下去而不感到厭倦。傳統的義式早餐，我想台灣人應該是無法接受，因為我算是很習慣早上吃麵包，但每天早上吃的都是很甜的果醬麵包，或是單獨的包巧克力醬或杏子醬的可頌（Cornetto）‧‧‧真的會讓我崩潰。義大利人真的很愛很甜的東西，即使有咖啡粉的提拉米蘇（Tiramisu）也可以做得非常的死甜，當時在米蘭吃的當下很想要叫主廚踹共（= =a）。

（位於許願池附近美麗的餐廳Il Chianti）

（因為無法吃完full course，我都直接點第二道菜：牛排和蘋果泥的創意料理）
但在羅馬的最後一晚，吃了韓國人旅遊書（同團團員的書）上推廌的餐廳Il Chiati發現提拉米蘇原來也能這麼好吃啊！

尤其我已經吃牛排吃飽了，還能把這碗提拉米蘇吃完（心）。

另外在龐貝古城旁邊的餐廳吃到拿坡里傳統點心Sfogliatelle－美麗又酥脆的外皮和裡面濃郁的卡士達醬，我也覺得很棒。

Gelato

雖然甜點有點讓我不能適應，但義式冰淇淋（Gelato）真是超級無敵好吃。雖說是初夏，義大利的天氣早晚溫差很大，中午可能都攝氏35~38度（根據我感覺），傍晚九點半入夜之後大概攝氏 14~18度，所以義大利街道的冰淇淋店可媲美台灣的便利商店，只要是下午時刻（尤其兩三點）往往會看到大排長龍。

冰淇淋的種類繁多，不論是水果或是蛋糕口味，想得到都做得出來－我還吃了Baba口味的Gelato。

（開心果口味的也是我的愛）
跟一般的ice cream是不同的，吃起來不黏膩，較為解渴也沒有冰晶－但融化的有點快，尤其義大利人都不會好好的用成一球，我吃得很緊張。跟我一起走的加拿大亞裔女性每天都要吃Gelato，可說是生活必需品，義大利人也是如此。記得有天我不想吃Gelato的時候，保羅先生用非常驚訝的表情說WHY NOT？但我又不想天天吃冰，很肥捏！我想義大利人大概不了解我的點。

咖啡

不知怎麼地咖啡傳入義大利後，變化出很多種口味，最常見的就是Espresso、Cappucino、Cafe macchiato（焦糖瑪奇朵的瑪奇朵）。基本上名字和星巴克的幾乎一樣，如果要點咖啡來喝，應該在義大利完全不會遇到問題。比較奇妙的是冰咖啡（Cafe Freddo），跟台灣直接加冰塊不同，是一杯冰的Espresso（沒有任何添加物）加一杯氣泡礦泉水。我第一次看到的時候還很白癡地問這杯水要錢嗎？（基本上外國餐廳沒有提供免費的飲用水）冰的Espresso比熱的還酸，很不合我的胃口，雖然一樣超提神，但一喝完我就懂了那杯水的作用了。

（在卡布里島安娜卡布里的午餐）
在卡布里島吃的冰咖啡是冰沙，應該是那家店的習慣（超好吃的，心）。到義大利之前看了一本日本人寫關於義大利飲食文化的書，說到義大利人最喜歡匆忙的喝完Espresso提神後上班－我想這也是為何會這麼夠味的原因吧！義大利的咖啡又香又濃郁，導致我回台灣後還適應了一下一些市售淡如水的咖啡。

牛排

沒錯！牛排看起來和義大利沒有甚麼關係，但已經連續一周早中晚吃了麵包、麵條、三明治的我，最後上餐廳只能點這項食物了。

想不到在翡冷翠誤打誤撞吃到了一間不錯的餐廳Outside Bistrot，尤其是服務生還願意幫我把配菜換成不是薯條的東西，雖然是托斯卡尼地區常吃的豆子（Fagioli）。聽說牛排是翡冷翠的特色料理之一。

其他

事實上義大利人也很愛吃海鮮和蔬菜，鄰近地中海的義大利地區漁獲也蠻多的，很多餐點都是海鮮，像是墨魚麵或是海鮮湯，加上火山造成土地肥沃，農產還算是豐富且自給自足。常見的就是炸魷魚（Caramari fritte）。

只是不懂為何威尼斯附近的這家餐廳Vecui Decimo的炸魷魚圈要配上燉飯，而且還是小米粥的燉飯，非常驚嚇（雖然不錯吃）。而且這間店的冰箱有賣芭比娃娃的冰淇淋（是Ice cream），還有附餐玩具，大受我們同團外國人的歡迎－建議台灣廠商可以引進，我覺得在台灣也會到受歡迎。

然而義大利整體的飲食費偏高，加上我們亞洲人相對於歐洲人食量沒那麼大，不可能餐餐都吃完前菜加兩道主餐，就算是我奢華的點一道主餐，每次伙食費都大概20~30歐元。所以若可找到超市購賣沙拉、三明治或是水的話，會節省很多。但要找到超市也是不太容易的事情。除了可以問導遊、旅館服務人員，就只能自己探險囉！（還是想上網查？）

大部分的超市都在不起眼的角落，例如小巷內或是大街上的一個小店面，往往一走入店面就會發現向後延伸一個很大的空間。而且很怪的是這些超市的名字我都不認識，只有看到一個家樂福而已，北義地區有看到Billa。超市裡也許需要自助，這個部份讓我感到義大利人也還算自治，不會亂偷東西。

在超市買的水都在0.3~0.7歐元左右，如果是在玩的時候亂買就是1~2歐元。

有時也可以遇到這麼和善的價格，但販賣機也沒有那麼常見，絕對不是像台灣或日本在街上的轉角就能遇到（這台是在博物館裡看到的）。

HARIBO草莓糖（台灣為何不進這個口味呢？）和神奇的冰淇淋（是Gelato：LV下面兩個正方形的東西）是我在超市的戰利品。當然Fendi和LV不可能在超市買得到。